Ratafia de raisins

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Catégorie : Liqueurs Cocktails

Date de publication

Écrit par Christine

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Ingrédients pour 1 litre environ
1,5 kg de raisins de muscat
100 g de sucre
½ litre d’eau de vie neutre à 45°

Lavez, égrappez le raisin. Ecrasez les raisins avec le moulin à légumes pour extraire le jus. Filtrez à travers une passoire ou un chinois.

Chauffer le jus de raisins avec le sucre en poudre sur feu doux, jusqu’à frémissement. Ecumez. Enlevez du feu et laissez refroidir.

A ce moment ajoutez l’eau-de-vie, mettez en bouteille, fermez. Attendez 2 mois avant de consommer.

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