Pommes vertes, concombre avec du crabe

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Catégorie : Crabes

Date de publication

Écrit par Christine

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Ingrédients pour 4 personnes
1 boite de crabe
1 petit concombre
2 pommes vertes
1 bulbe de fenouil
1 jus de citron jaune
Sel poivre du moulin

Rincez, séchez le concombre. Ne pas le peler. Hachez le et réservez au frais. Pelez, coupez en deux les pommes vertes. Ôtez le coeur, les citronner pour éviter l'oxydation. Les mixer. Lavez, séchez le bulbe de fenouil. Passez le à la centrifugeuse. Et réservez. Egouttez, émiettez le crabe.

Déposez une couche de concombre au fond de 4 verrines, salez, poivrez, arrosez de jus de fenouil, couvrez d'une couche de mousse de pommes vertes. Terminez par du crabe, poivrez et servez frais.

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