Poélée relevée de crevettes à la pistache
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- Catégorie : Crevettes Ecrevisses
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 2 personnes
400 g de crevettes crues
100 g de champignons de Paris
1oignon
1 poivron rouge
1 citron vert
2 cuillères à soupe de pistaches non salées et concassées
1 piment
1 morceau de galanga frais de 3 cm râpé
1 morceau de gingembre de 4 cm râpé
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de muscade en poudre
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pelez, émincez l'oignon.
Coupez en deux le poivron. Ôtez les petites graines et la membrane blanche, puis l'émincer. Dans un bol préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients muscade/ sel/ poivre/ huile d'oilve. Décortiquez les crevettes et les déposer dans un saladier avec du sel, le jus de citron et le piment écrasé. Laissez mariner pendant 15 minutes. Au frais.
Pendant ce temps faites chauffer dans une cocotte où dans un work, ajoutez l'oignon, les champignons que vous aurez essuyer, avec un linge humide, puis les couper en fines lamelles. Incorporez les crevettes, le jus de la marinade et faites cuire sur feu vif pendant 10 minutes. Dégustez.
