Concombres aux crevettes et au fromage blanc frais
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- Catégorie : Crevettes Ecrevisses
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- Écrit par Christine
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1 concombre
250 g de crevettes décortiquées
200 g de fromage blanc frais à 20 %
1 cuillerée à café d'huile au basilic
1/2 bouquet de menthe fraîche ciselée
sel - poivre
Lavez, séchez, pelez et râpez le concombre. Déposez le dans un récipient avec quelques pincées de sel fin et laissez dégorger pendant 15 minutes. A ce moment l'égoutter, le rincer abondamment sous le robinet d'eau froide. A nouveau l'égoutter et sécher dans un linge. Avec un fouet, fouettez le fromage blanc en ajoutant l'huile au basilic, ajoutez la menthe ciselée. Bien mélanger. Répartissez le concombre râpé dans des ramequins, recouvrez de fromage blanc, ainsi que les crevettes avec la menthe ciselée. Dégustez.
