Poéles relevée de crevettes à la pistache
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- Catégorie : Crustacés
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 2 personnes
400 g de crevettes roses crues
100 g de champignons de Paris
1 oignon
1 poivron rouge
1 citron vert
2 cuillères à soupe de pistaches non salées et concassées
1 piment
1 morceau de galanga frais de 3 cm râpé
1 morceau de gingembre frais de 4 cm râpé
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de muscade en poudre
1/2 cuillère à café de poivre moulu
Avec la pointe d'un couteau grattez la terre des champignons, les essuyer avec un linge humide. Et les détaillez en fines lamelles.
Pelez, émincez l'oignon. Coupez en deux le poivron. Ôtez les petites graines et la membrane blanche. Et l'émincer.
Dans un bol préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients muscade/ sel / poivre / huile d'olive / Bien mélanger.
Décortiquez les crevettes et les déposer dans un saladier avec le jus d'un citron et le piment écrasé où haché. Laissez mariner pendant 15 minutes au frais.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, les champignons, les crevettes, le jus de la marinade et faites cuire sur feu doux pendat 10 minutes.
Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement, parsemez de pistaches concassées. Et dégustez.
POUR INFORMATION:
Qu'es ce que le palanga? Le palanga répandu en Moyen Orient et en Asie, c'est la racine employée en cuisine, appelée rhizome. On peu le trouver sécher, frais, où en poudre. Ces saveurs peuvent varier de poivrées, citronnées en passant par mentholées...
