Gambas Asiatiques
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- Catégorie : Gambas
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- Écrit par Christine
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20 queues de gambas décortiquées
1 jus de citron
1 tasse de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe de soja
2 cuillerées à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de zeste d'un citron non traité
1/2 tasse d'huile de zésame
1 gousse d'ail
1 botte d'oignons
2 carottes
1 poivron
1 cuillerée à café de 5 épices
1 cuillerée à café de fécule de maïs
Pelez et râpez les carottes avec la râpe à gros trous.
Lavez, séchez les gambas. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron avec le vin blanc sec, la sauce de soja, le miel et le zeste de citron. Incorporez les gambas, salez, poivrez.
Mélangez pour bien enrober les gambas. Filmez et laissez mariner pendant 1 heure. Pelez, coupez en deux l'ail. Ôtez le germe. Réservez. Pelez les petits oignons et les couper en fines rondelles. Lavez, séchez et coupez en deux le poivron. Ôtez les petites graines ainsi que la peau blanche, et détaillez le poivron en fines lamelles. Dans un wok avec de l'huile d'olive bien chaude, faites revenir les gambas avec la gousse d'ail.
Tout en remuant incorporez les oignons, les carottes, le poivron. Délayez les épices, la fécule de maïs avec un peu de marinade et incorporez tous les ingrédients. A partir de l'ébullition, laissez mijoter pendant 8 minutes.
Servez avec des nouilles chinoises où du riz basmati.
