Salade d'oranges aux épices
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- Catégorie : Desserts
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
4 oranges non traitées
20 cl d'eau
1 gousse de vanille
1 clou de girofle
4 abricots
4 clémentines
100 g de sucre en poudre
1 pincée de noix de musade
16 dattes fraiches
4 cuillerées à soupe de grand marnier
poivre
Lavez et séchez les oranges. Prélevez le zeste d'une orange et l'émincer. Pelez les oranges à vif et les couper en rondelles. Pelez les clémentines; séparez les quartiers.
Faites chauffez les 20 cl d'eau froide, portez à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille que vous aurez préalablement coupez en 2 dans le sens de la longueur, grattez les petites graines avec la pointe d'un couteau.
Incorporez également la noix de muscade, le clou de giroffle, 1 pincée de poivre et le zeste de l'orange. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Hachez grossièrement les abricots. Dénoyautez les dattes, incorporez le grand marnier dans le sirop. Portez à ébullition.
Réservez hors du feu. Répartissez oranges/ clémentines/abricots/ dattes/dans des petites coupes.
Retirez le clou de girofle, la gousse de vanille du sirop et versez sur les fruits. Dégustez.
