Terrine de fromage de chèvre avec des figues

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Catégorie : Desserts

Date de publication

Écrit par Christine

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Ingrédients pour 6 personnes
6 figues fraiches
6 figues sèches
5 fromages frais de chèvre
10 cl de crème fleurette
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
peu de sel fin car le fromage est salé
poivre du moulin

Plongez les figues sèches dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes. Lavez, séchez et coupez en lamelles les figues fraiches. Avec une fourchette écrasez le fromage frais de chèvre en ajoutant la crème fleurette et l'huile d'olive. Goûtez si besoin de rajouter un peu de sel fin. Poivrez.

Egoutez, séchez les figues et les émincées. Chemiser 6 ramequins de film alimentaire, garnissez le fond de chaque ramequin d'une couche de fromage de chèvre frais en tassant, recouvrez d'une couche de lamelles de figues, terminez par une couche de fromage frais. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

A ce moment démoulez présentez sur chaque assiette, les fromages. Des lamelles de figues fraiches en rosaces dessus. Dégustez rapidement.

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