Blinis moelleux aux flocons d'avoine et au piment d'Espelette
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- Catégorie : Biscuits
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
150 g de farine de blé
3 cuillerées à soupe de flocons d'avoine
20 cl de lait de soja
2 pincées de sel fin
2 oeufs entiers
1 sachet de levure chimique
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
1 cuillerée à café de piment d'Espelette
Dans un récipient mélangez la farine, la levure, les épices, le sel fin, et les flocons d'avoine. Incorporez par petites quantités le lait, puis les oeufs entiers.
Mélangez longuement avec une spatule en bois. Faites chauffer une poêle à blinis avec un filet d'huile d'arachide, sur feu vif. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute de chaque côté. (la pâte doit gonflée pendant la cuisson et formez de petites bulles.
