Panna cotta avec des fraises
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- Catégorie : Coulis
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
1 litre de crème fleurette
4 feuilles de gélatine
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Coulis de fraises
500 g de fraises
150 g de sucre en poudre
1 jus de citron
16 fraises entières pour la déco
Préparez le coulis de fraises. Lavez, séchez, équeuttez les fraises. Détaillez les en petits dés. Déposez les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites cuire sur feu doux tout en remuant. Quand la fraises est cuite, mixez et laissez refroidir. Dans une assiette creuse remplie d'eau froide faites tremper les feuilles pendant 20 minutes. Versez la crème fleurette dans une casserole avec le sucre en poudre et la gousse de vanille que vous aurez préalablement fendue dans le sens de la longueur, grattez les petites graines avec la pointe d'un couteau. Stopper le feu. Couvrez, laissez infuser.Egouttez les feuilles de gélatine que vous incorporez dans la crème que vous faites rechauffer tout en remuant jusqu'à la dissolution complète de la gélatine. Laissez refroidir. Beurrez 4 ramequins, répartissez la crème, le coulis de fraises dessus. Décorez avec les fraises entières et quelques feuilles de menthe. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez frais.
