Baiser sucré
/ 0
Détails
- Détails
- Catégorie : Crêmes
- Date de publication
- Écrit par Christine
- Affichages : 8
Ingrédients pour 2 personnes
2 oeufs ( les blancs séparés des jaunes )
55 g de beurre 1/2 sel ramolli
70 g de sucre semoule
70 g de farine fluide
Colorant alimentaire
POUR LE CHOCOLAT EPICE
80 ge de chocolat noir à 70% de cacao
30 cl de lait entier
1 jaune d'oeuf
1 pincée de piment fort concassé
Préparez la pâte en mélangeant le beurre ramolli, avec le sucre en poudre et les 2 blancs d'oeufs. Mélangez longuement puis ajoutez la farine fluide par petites quantitées pour éviter de former des grumeaux, le colorant alimentaire rouge. Formez une boule de pâte. Laissez reposer pendant 30 minutes au frais. Tapissez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Etalez la pâte sur 5 cm de largeur. Découpez des languettes. Les déposer sur la plaque de cuisson du four. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites les cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée. Sortez les du four. Laissez les refroidir. Les conserver dans une boite hermétique, afin qu'ils restent croquants. Préparez le chocolat épicé. Râpez 80 g de chocolat noir. Versez le lait dans une casserole avec le chocolat noir râpé, que vous faites fondre sur feu doux, tout en remuant. Réservez hors du feu. Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le piment fort concassé. L'incorporez dans le chocolat avec un fouet pour obtenir un chocolat mousseux et onctueux. Trempez les petites langues roses dans le chocolat pigmentée et dégustez.
