Tiramisu de printemps aux fraises
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- Catégorie : Desserts (divers)
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
250 g de fraises
2 jaunes d'oeufs
500 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de grenadine
3 feuilles de menthe fraiche
2 sachets de sucre vanillé
1 citron non traité
2 meringues
Lavez, séchez le citron et prélevez le zeste avec un couteau économe. Lavez les fraises rapidement sous le robinet d'eau froide. Les équeuter et les couper en quartiers. Arrosez les de grenadine. Fouettez le mascarpone en ajoutant les jaunes d'oeufs, le zeste de citron que vous aurez émincer et le sucre vanillé. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel fin. Quand ils sont biens fermes, les incorporer dans le mascarpone. Emiettez les meringues et les incorporer dans la préparation du mascarpone. Répartissez ce tiramisu dans des verrines où des verres en alternant les fraises à la grenadine. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Et dégustez bien frais.
