crème de semoule aux griottes
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- Catégorie : Desserts (divers)
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
200 g de griottes
50 cl de lait
40 g de sucre en poudre
60 g de semoule fine
20 g de beurre
2 oeufs ( les blancs séparés des jaunes )
3 pincées de cannelle en poudre
Prélevez, râpez le zeste de citron. Versez le lait et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition. Mélangez le sucre avec la semoule. Versez en pluie dans le lait chaud, ajoutez le zeste et laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes, sans cesser de remuer. Dans un récipient mélangez les jaunes d'oeufs dans le lait chaud, hors du feu. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel fin. Et l'incorporez à la préparation. Dans une casserole, faites chauffer les griottes avec la cannelle, jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement. Déposez les dans le fond de 4 verrines. Recouvrez de semoule. Laissez refroidir . Placez au frais pendant 1 heure. Et dégustez.
