Galette des rois au potiron et aux noisettes
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- Catégorie : Gâteaux
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 6 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletées
400 g de potiron
1 oeuf
25 g de beurre
25 g de poudre d'amandes
25 g de poudre de noisettes
25 g de cassonade
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café d'essence d'amande amère
Lavez le potiron, l'éplucher et le couper en petits dés. Déposez dans un plat allant au cuit vapeur pendant 8 minutes. Ecrasez le potiron en purée. Dans un saladier mélangez le beurre ramolli avec la poudre d'amandes et de noisettes, le blanc d'oeuf, la cannelle et l'amande amère. Etalez la pâte sur une plaque beurrée. Répartissez la crème . Déposez la fève au centre. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec le bout de doigts. Tracez des motifs en faisant de légères incisions avec la pointe d'un couteau sur la galette. Avec un pinceau dorer avec un jaune d'oeuf. Préchauffez le four à 180° Cthermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ. La galette doit être bien dorée. Dégustez tiède.
