Purée de topinambours

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Détails

Catégorie : Légumes

Date de publication

Écrit par Christine

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Ingrédients pour 4 personnes

1 patidoux

3 oignons

500 g de topinambours

30 cl de lait

De l'huile d'olive

Quelques pincées de curcuma

Poivre du moulin

POUR INFORMATION:

Le patidou c'est de la même famille que la courge, qui à un goût de noisette.

Pelez le patidoux, les oignons et les topinambours. Les laver et les détailler en cubes. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , faites revenir ces légumes. Et faites les cuire sur feu doux pendant 15 minutes environ. A ce moment versez le lait. Ajoutez quelques pincées de curcuma, quelques tours de moulin à poivre. Mixez et servez avec le viande de votre choix et un autre légume vert.

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