Blé avec des épices
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- Catégorie : Légumes
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
250 g de blé
1 litre d'eau froide
3 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
2 clous de girofle
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Sel / poivre
Rincez le blé sous le robinet d'eau froide et l'égoutter. Pelez, hachez les échalotes. Lavez, séchez, ciselez les échalotes. Râpez le zeste de citron. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Sur feu moyen, faites revenir les échaliotes, tout en remuant, salez, poivrez, ajoutez les clous de girofle, le riz, le zeste de citron, la coriandre, le gingembre, le cumin. Quelques tours de moulin à poivre. Mouillez avec l'eau froide, ajoutez le cube de bouillon de volaille, tout en remuant portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson, et si nécessaire ajoutez de l'eau bouillante par petites quantitées. Versez dans un plat à gratin. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et cuire pendant 10 minutes. Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser. Dégustez.
