Cornes de gazelle au lait de coco
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- Catégorie : Légumes divers
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 6 personnes
1 petite boite env. 80g de lait gloria non sucré
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
250 g de farine
1 pincée de sel fin
50 g de beurre ramolli
POUR LA PATE
200 g d'amande en poudre
150 g de sucre en poudre
1 cuillerée à café de fleur d'oranger
2 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf
1 cuillerée à café de cannelle
POUR LA GARNITURE
Sucre glace
Amandes effilées
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel fin, incorporez peu à peu le lait gloria tout en mélangeant énergiquement ajoutez le beurre ramolli et obtenir une boule de pâte compacte. A ce moment étalez avec un rouleau la pâte, découpez des ronds de pâtes de 7 cm de diamètre et réservez.
Préparez la farce en battant les blancs d'oeufs sans les amener à la neige, incorporez le sucre, les amandes effilées et la cannelle. Etirez les ronds de pâte pour leurs donner une forme ovale. Déposez au centre 1 cuillerée à soupe de farce. Soudez avec le jaune d'oeuf, et refermez en pressant les bords tout en leur donnant une forme de corne. Préchauffez le four à 150° C thermostat 5.
Déposez les cornes de gazelle sur la plaque du four légèrement beurrée. Enfournez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson. Sortez les du four. Les badigeonner avec l'eau de fleur d'oranger. Les rouler dans le sucre glace. Il est possible de les rouler dans des amandes effilées légèrement mouillées avant la cuisson pour les rendre plus festives.
