Artichauts chèvre frais

Note utilisateur:  / 0

Détails

Catégorie : Tartes de Légumes

Date de publication

Écrit par Christine

Affichages : 11

Pour 6 personnes
1 cuillerée à soupe de ciboulette
140 g de fromage blanc
2 chèvres frais de 80 g
2 cl de vinaigre d’estragon
2 tomates
4 cuillerées à soupe de vinaigrette
4 fonds d’artichauts de 80 g
le jus d’un citron
cerfeuil - aneth
sel - poivre

Faites cuire les fonds d’artichauts avec le jus de citron, pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez et laissez refroidir. Epépinez, coupez, en deux les tomates, les pressez-les pour enlever l’acicidé. Coupez-les en petits dés. Ecrasez les chèvres avec une fourchette en ajoutant le fromage blanc, la ciboulette, l’estragon.

Salez et poivrez. Garnissez les fonds d’artichaut avec cette préparation. Décorez avec les tomates coupées en dé. Arrosez d’un filet de vinaigrette. Saupoudrez d’aneth et de cerfeuil ciselé.

• < Précédent