Ratatouille
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- Catégorie : Tartes de Légumes
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 6 personnes
6 courgettes
2 oignons
3 poivrons
6 tomates
3 gousses d’ail
6 aubergines
1 dl d’huile d’olive
1 bouquet garni
sel et poivre
Ôtez le pédoncule des courgettes, coupez-les en rondelles sans les peler. Epluchez les oignons et les émincer. Coupez les poivrons en deux, enlevez les petites graines et la peau blanche.
Puis les détaillez en fines lanières. Pelez, épépinez les tomates et les coupez en gros morceaux. Pelez, écrasez l’ail en enlevant le germe.
Couper en rondelles les aubergines. Faites chauffez sur feu vif avec 2 cuillerées à soupe l’huile d’olive et faites revenir tous les légumes. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez, faites cuire sur feu moyen pendant 40 minutes. Dégustez...
