Tarte salée Aveyronnaise
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- Catégorie : Tartes de Légumes
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte brisée
100 g de pommes de terre
125 g de roquefort
2 tranches de jambon de pays
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème fleurette
Sel / poivre
Pelez, lavez, coupez en rondelles les pommes de terre. Plongez les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites les cuire pendant 10 minutes. Mélangez le roquefort avec 10 cl de crème fleurette. Réservez. Coupez le jambon de pays en fines lamelles. A baissez la pâte brisée dans un plat à tarte légèrement beurré. Répartissez les pommes de terre et les lamelles de jambon. Battez les oeufs entiers avec les jaunes, le reste de crème fleurette et la crème de roquefort. Versez cette préparation sur les pommes de terre. Préchauffez le four à 180° C thrmostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson et dégustez avec une salade verte assaisonnée.
