Brioches aux oeufs et aux crevettes
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- Catégorie : Brioches
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
4 petites brioches à chapeau
200 g de petites crevettes roses cuites et décortiquées
6 oeufs entiers
10 cl de crème fleurette
40 g de beurre ramolli
Quelques pincées de paprika
1/2 bouquet d'aneth
Sel poivre
Lavez, essorez l'aneth et la ciseler. Enduisez la casserole de beurre ramolli. Déposez la sur un bain-marie chaud. Battez les oeufs entiers, salez, poivrez, avec une fourchette jusqu'à obtenir une mousse. A ce moment hors du feu incorporez la crème fleurette, les crevettes et l'aneth. Bien mélanger. Enlevez un chapeau sur chaque brioche, les évider d'une partie de leur pain de mie. Remplissez les d'oeufs brouillés, de crevettes, quelques pincées de paprika. Recoiffez les de leur chapeau. Préchauffez le four à 150° C thermostat 5. Enfournez pendant 5 minutes et dégustez à la sortie du four.
