Brioche Parisienne
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- Catégorie : Brioches
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 6 personnes
200 g de farine à gâteau
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
3 œufs entiers
parfum au choix zeste de citron, d’oranges, et de rhum.
Mélangez dans un saladier 100 g de farine, la levure, le sel, et les sucres. Formez une couronne. Au centre versez le beurre fondu, travaillez du bout des doigts en mélangeant petit à petit la farine restante, ajoutez la crème, le parfum choisi, et les œufs sans cesser de remuer. Versez la pâte dans un moule à savarin beurré. Préchauffez le four à 210°C thermostat 7.
Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Le pain doit être bien doré.
