Salade d'épinards avec du haddock
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- Catégorie : Salades
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
500 g de filets de haddock
250 g de pousses d'épinards
3 pomelos où pamplemousses roses
1 jus de citron
4 cuillères à soupe de crème fleurette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques pincées de piment d'espelette en poudre
1 petite boite d'oeufs de saumon
Quelques pincées de sel fin
Pelez à vif deux pomelos, séparez les quartiers au dessus d'un bol pour receuillir le jus. Pressez le troisième pomelos. Emincez les filets de haddock que vous déposez dans un saladier, les arroser de jus de citron. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Dans un bol mélangez la crème fleurette avec le jus de pomelos, ajoutez l'huile d'olive, le piment d'espelette. Répartissez dans 4 assiettes les pousses d'épinards, le haddock. Nappez de sauce. Répartissez les oeufs de saumon dessus et dégustez frais.
