Salade rose
/ 0
Détails
- Détails
- Catégorie : Salades
- Date de publication
- Écrit par Christine
- Affichages : 2
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet de saumon fumé
1 botte de radis
2 pamplemousses roses
1 orange non traitée
150 g de jeunes pousses d'épinards
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel / poivre du moulin
Lavez, essorez les pousses d'épinards. Coupez les fânes et les racines des radis. Bien les laver en les frottant entre les mains. Détaillez les en fines rondelles. Pelez à vif un pamplemousse et séparez les quartiers. Coupez le filet de saumon fumé en petits dés. Lavez, séchez et râpez le zeste de l'orange, pressez la pour en obtenir le jus que vous versez dans une casserole. Portez à ébullition et faites réduire de moitié. Dans un bol mélangez la sauce de soja, la moutarde, l'huile, le jus d'orange, le zeste, le sel, quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger. Dans un saladier déposez les jeunes pousses d'épinards, les rondelles de radis, les dés de saumon et les quartiers de pamplemousses. Arrosez de sauce. Mélangez à nouveau délicatement et dégustez.
