Salade Valencia
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- Catégorie : Salades
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
225 g de riz long
45 cl de bouillon de poule fait avec un cube de volaille
75 g de pois
100 g de chorizo coupé en rondelles
225 g de poulet cuit coupé en fines lamelles
225 g de crevettes roses cuites décortiquées
2 oignons pelés et hachés
1 boite de 400 g de coeur d'artichauts égouttés
2 gousses d'ail penées, coupées en 2. Ôtez le germe et les hacher
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 pincées de safran
Pelez, coupez en petits dés les tomates. Lavez, séchez, coupez en 2 le poivron. Ôtez les petites graines et le hacher ainsi que l'oignon et l'ail. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen. Faites fondre l'oignon pendant 5 minutes. Tout en remuant, incorporez le riz, le poivron, salez, poivrez. Mouillez avec le bouillon de volaille, et faites cuire pendant 15 minutes. A ce moment ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson de 10 minutes. Dans un saladier mélangez le chorizo, le poulet, les coeurs d'artichauts, les tomates, les crevettes et le riz cuit. Arrosez avec la vinaigrette. Mélangez et dégustez.
