Sauté de lotte au curry
/ 0
Détails
- Détails
- Catégorie : Lottes
- Date de publication
- Écrit par Christine
- Affichages : 23
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de lotte
2 gousses d'ail
1 gros oignon
60 g de gingembre frais
1/2 citron vert
10 cl de lait de noix de coco
1 cuillerée 1/2 à café de curry
20 cl de crème fleurette
5 cl de vin blanc
1/2 botte de mélisse
1/2 botte de menthe fraîche
huile d'olive
pelez et râpez le morceau de gingembre.
Pelez, coupez en deux l'ail, ôtez le germe. Pelez et hachez l'oignon avec l'ail. Découpez les morceaux de lotte en cubes.
Dans une cocotte avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen faites revenir l'oignon et l'ail hachés sans coloration. Et
Retirez les oignons et l'ail.
A la place déposez les cubes de lotte que vous faites revenir pendant 2 minutes sur feu vif. Mouillez avec le vin blanc, le lait de coco. Ajoutez le curry, la crème fleurette et laissez cuire tout doucement pendant 10 minutes.
A ce moment retirez le poisson. Réservez au chaud.
Ciselez les herbes que vous incorporez ainsi que le zeste du 1/2 citron vert. Mixez. Ajoutez les morceaux de lotte pour les faire réchauffer sur feu doux pendant quelques minutes. Vérifiez la cuisson et dégustez.
