Filets de cabillaud aux herbes
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- Catégorie : Poissons divers
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- Écrit par Christine
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600 g de filets de cabillaud
2 brins de persil
1 oignon blanc
4 gousses d'ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
2 brins d'aneth
2 brins d'estragon
1 citron vert
1 litre d'eau
sel et poivre
Hachez l'oignon, l'ail, le persil ensemble. Dans un récipient faites chauffer l'eau, ajoutez toutes les herbes, portez à ébullition, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes hors du feu.
A ce moment filtrez ce court bouillon, ajoutez les filets de cabillaud, en les faisant cuire par frémissement pendant 10 minutes.
Retirez du feu et laissez les filets refroidir dans ce bouillon.
Égouttez les poissons et servez-les nature avec des rondelles de citron.
