Daurade aux fruits de mer
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- Catégorie : Poissons divers
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- Écrit par Christine
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1 daurade
16 moules
100 g de palourdes
6 queues de gambas cuites
2 gousses d'ail
½ bouquet de persil plat
1 branche de romarin
50 g de tomates cerises coupées en deux
½ verre de vin blanc sec
sel et poivre
Grattez les moules, les laver ainsi que les palourdes. Hachez le persil et l'ail ensemble. Dans une cocotte sur feu vif avec le vin blanc, le romarin, la persillade, plongez les crustacés et couvrez.
Quand ils sont ouvert, égouttez-les, enlevez-les de leurs coquilles. Videz, lavez la dorade salez et poivrez, placez à l'intérieur du poisson la branche de romarin et la huiler.
Préchauffer le four à 180°C thermostat 6. Sur une plaque de cuisson, vous étalez une feuille de papier d'aluminium assez grande, disposez la daurade avec les moules, les palourdes, les queues de gambas et les tomates.
Refermez en papillote et enfournez pendant 25 minutes. Servez.
