Saumon en papillotes
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- Catégorie : Saumon
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 4 personnes
4 darnes de saumon
1 poireau
2 carottes
2 échalotes
50 g de beurre
8 feuilles d'estragon
Sel poivre
Lavez, séchez les darnes de poisson. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Lavez le poireau sous le robinet d'eau froide, et l'émincer. Pelez, coupez en fines lamelles les carottes. Pelez, émincez les échalotes. Découpez quatre carrés d'aluminium. Déposez les darnes de saumon sur les carrés d'aluminium, salez, poivrez. Répartissez le poireau, les lamelles de carottes, les échalotes, 2 feuilles d'estragon. Refermez les papillotes. Préchauffez le four à 210° C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. A ce moment vérifiez la cuisson du poisson. Servez tel quel. Avec du riz nature.
