Terrine de saumon

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Catégorie : Saumon

Date de publication

Écrit par Christine

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Ingrédients pour 6 personnes

800 g de filet de saumon
2 blancs d'œufs
650 g de crème fraîche allégée
1 bouquet de fines herbes
très peu de sel
poivre du moulin
Lavez, essorez et ciselez les fines herbes.  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Hachez le filet de saumon, incorporez la crème fraiche épaisse et les fines herbes. Bien mélanger. A ce moment  incorporez les blancs délicatement.  Salez légèrement, poivrez. Versez dans un moule à cake beurré. Préchauffez le four à 150° C thermostat 5. Enfournez et faites cuire dans un bain-marie chaud pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson. Sortez du four. Laissez refroidir et dégustez avec une salade de mâche.

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