Flan de courgettes au saumon fumé

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Catégorie : Saumon

Date de publication

Écrit par Christine

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Ingrédients pour 4 personnes

800 g de courgettes
1 poivron vert
4 œufs (les blancs séparés des jaunes)
220 g de saumon fumé
25 cl de crème fleurette
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Lavez, séchez et coupez en 2 le poivron. Coupez en fines lamelles le saumon fumé Ôtez les graines et la peau blanche de l'intérieur. Lavez, séchez et coupez les extrémités des courgettes. Détaillez le poivron et courgettes en petits dés. Dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sur feu vif, faites revenir les légumes, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème fleurette. Hors du feu les incorporer dans les légumes et le saumon fumé.  Mélangez délicatement. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Les incorporez dans la préparation en attente. Versez dans un plat à gratin beurré. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson.  Et dégustez

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