Salade Espagnole
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- Catégorie : Boissons
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- Écrit par Christine
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Ingrédents pour 6 personnes
6 oeufs
3 échalotes
2 gousses d'ail
2 tranches de jambon blanc de bayonne
1 chorizo
6 oranges
3 citrons
POUR LA VINAIGRETTE
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel / poivre du moulin
Pelez,hachez les échalotes. Pelez, coupez en deux les gousses d'ail. Ôtez le germe et les hacher. Déposez les oeufs dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, faites les cuire pendant 10 minutes. Les plonger dans l'eau froide et les écaler. Les laissez refroidir. Et les couper en rondelles. Pelez à vif les oranges et les citrons. Coupez le chorizo en tranches. Coupez les tranches de jambon blanc en dés. Dans un saladier mélangez. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarte, sel, poivre, le vinaigre et l'huile. Emulsionnez la sauce vinaigrette avec un fouet. Incorporez les échalotes, l'ail, le jambon de bayonne, le chorizo, les oranges, les citreons. Mélangez et dégustez.
