Clafoutis de chèvre et de poivron au pesto
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- Catégorie : Boissons
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- Écrit par Christine
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Ingrédients pour 6 personnes
200 g de bûche de fromage de chèvre
2 cuillères à soupe de pesto en bocal
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
120 g de farine
3 oeufs
30 cl de lait
Poivre du moulin
Lavez, séchez et coupez en deux le poivron. Ôtez les graines et les peaux blanches.
Le détailler en fines lamelles. Dans une poèle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen.
Faites revenir le poivron sans faire colorer pendant 10 minutes environ. Incorporez le pesto, bien mélanger. Puis réservez.
Dans un saladier versez la farine, creusez un puits au centre, y casser les oeufs et mélangez doucement en prenant peu à peu la farine sur les bords pour éviter de former des grumeaux.
Versez le lait par petites quantitées et obtenir une pâte un peu épaisse. Salez, poivrez.
Coupez la bûche de fromage de chèvre en rondelles. Huilez un plat à gratin.
Déposez le poivron au pesto dans le fond du plat, puis les rondelles de chèvre. Recouvrez de la préparation.
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.
Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. A ce moment vérifiez la cuisson et dégustez.
