Crème pâtissière

2017-12-30

Versez le lait et la vanille dans une casserole. Portez à ébullition.

Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une couleur blanchâtre.

Ingrédients

  • ½ litre de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 bâton de vanille
  • 1 jaune d’œuf

Préparation de la recette

Etape 1

Versez le lait et la vanille dans une casserole. Portez à ébullition. Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.

Etape 2

Ajoutez la fécule, versez le lait chaud par petites quantités tout en remuant. Laissez refroidir la crème.

Etape 3

Garnissez les petits choux en les incisant sur le côté pour les garnir de crème avec une petite cuillère.

Etape 4

Pour avoir un goût de café incorporez 1 cuillère à café d’essence de café que vous incorporez dans la crème.

Etape 5

Préparez un caramel blond avec 4 morceaux de sucre pour 2 cuillères à soupe d’eau sur feu vif et obtenir une couleur ambre.

Etape 6

Nappez chaque croque en bouche de caramel. Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de déguster.

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