Framboises à la ricotta

Etape 1

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel fin.

Etape 2

Mixez les framboises avec le sucre en poudre, incorporez la ricotta délicatement avec une spatule en bois

Etape 3

Versez le rhum, et la confiture de framboises dans une casserole.

Etape 4

Faites chauffer sur feu doux, tout en remuant pendant quelques secondes.

Etape 5

Retirez du feu.

Etape 6

Beurrez un moule a soufflé, tapissez le fond et les bords de biscuits à la cuillère que vous tremperez rapidement dans le mélange rhum / confiture de framboises /.

Etape 7

Alternez une couche de biscuits, une couche de crème à la framboise.

Etape 8

Terminez par une couche de biscuits.

Etape 9

Déposez sur le moule une petite assiette pour éviter que les biscuits sèchent.

Etape 10

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 11

Au moment de servir, passez le moule sous le robinet d'eau chaude.

Etape 12

Démoulez.

Etape 13

Faites des parts et dégustez