Mouton avec des cœurs d’artichauts

Etape 1

Effilez les pois gourmands, écossez les petits pois, coupez en 2 les cœurs d'artichauts.

Etape 2

Coupez l'épaule de mouton en morceaux.

Etape 3

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites revenir la viande sur feu vif.

Etape 4

Quand elle est bien dorée, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le verre d'eau, ajoutez les cœurs d'artichauts, les graines de coriandre, les pois gourmands, les petits pois.

Etape 5

Portez à ébullition, puis sur feu doux faites mijoter pendant1 heure à couvert.

Etape 6

Goûtez l'assaisonnement, vérifiez la cuisson.

Etape 7

Déposez la viande dans un plat creux, ses légumes autour, parsemez de persil haché.

Etape 8

Servez