Riz aux abricots

2017-12-29

Dans une casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition et jetez le riz pendant 3 minutes. Égouttez, rafraîchir le riz, égouttez-le à nouveau.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 150 g de riz à grains ronds
  • 1 gousse de vanille
  • 1 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 30 g de crème fraîche
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 kg d'abricots au sirop
  • 1 cuillère. à soupe de rhum
  • 20 cerises confites
  • 10 g d’angélique

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition et jetez le riz pendant 3 minutes. Égouttez, rafraîchissez le riz, égouttez-le à nouveau.

Etape 2

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et grattez les graines.

Etape 3

Faites cuire le riz à feu très doux pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en goûtant. Battez les œufs ajoutez la crème fraîche, le sucre, que vous incorporez hors du feu tout en mélangeant.

Etape 4

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Beurrez un moule à savarin, versez le riz et faites cuire dans un bain-marie chaud.

Etape 5

Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Égouttez les abricots, gardez-en une dizaine pour la décoration.

Etape 6

Écrasez les autres pour obtenir une purée que vous faites chauffer avec le rhum, sans la faire bouillir tout en remuant puis laissez refroidir.

Etape 7

Démoulez le gâteau de riz, nappez-le de purée d’abricots, dans le centre quelques oreillons, décorez avec des cerises.

Etape 8

L’angélique coupée en petits cubes dessus la couronne d’abricots. Dégustez

Catégories : Ingrédients principaux : , , , , , , , , ,
Note des membres

(0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

0 personne(s) ont noté cette recette

Related Recipes:
  • Gratin d'aubergines

    Gratin d’aubergines

  • Photo Salade d'épinards

    Salade d’épinards

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *