Cake aux Reines Claude

2017-11-23

Rincez, séchez les Reines Claude. Les couper en 2. Ôtez le noyau et les détailler en petits dés. Dans une poêle avec 30 g de beurre, avec le sucre vanillé. Sur feu moyen. Faites cuire pendant 3 minutes. Mouillez avec le kirsch où l’eau de vie de prune. Et prolongez la cuisson de 2 minutes. Laissez refroidir et réservez.

Ingrédients

  • Pour 8 personnes
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 120 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de kirsch où d'eau de vie de prune
  • 3 œufs entiers
  • 120 g de beurre ramolli
  • 300 g de Reines Claude
  • Sucre glace

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez les Reines Claude. Les couper en 2. Ôtez le noyau et les détailler en petits dés. Dans une poêle avec 30 g de beurre, avec le sucre vanillé. Sur feu moyen. Faites cuire pendant 3 minutes. Mouillez avec le kirsch où l'eau de vie de prune. Et prolongez la cuisson de 2 minutes. Laissez refroidir et réservez.

Etape 2

Dans un récipient fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que mélange double de volume. Ajoutez les œufs l'un après l'autre, la farine, la levure. Bien mélanger.

Etape 3

Dans un saladier mélangez les prunes restantes avec les amandes en poudre, et les incorporez dans la pâte. Sans trop remuer, ainsi que les prunes restantes.

Etape 4

Versez dans un moule à cake beurré. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 5

Vérifiez la cuisson du cake en le piquant d'une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez sur une grille. Laissez refroidir.

Etape 6

Saupoudrez de sucre glace. Dégustez avec une crème battue où une boule de glace à la vanille.

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