Court bouillon au lait
2017-11-26- Niveau : Facile
Pelez le citron en enlevant la peau et le couper en rondelles. Mélangez le lait et l’eau, salez et versez sur l’aliment à cuire, ajoutez les rondelles de citron. L’émulsion soit complète avant de remettre des morceaux de beurre.
Ingrédients
Pelez le citron en enlevant la peau et le couper en rondelles. Mélangez le lait et l’eau, salez et versez sur l’aliment à cuire, ajoutez les rondelles de citron. L’émulsion soit complète avant de remettre des morceaux de beurre. Ce court-bouillon est surtout utilisé pour la cuisson des poissons plats, comme la barbue, le turbot, ou encore des poissons fumés ou salés comme le haddock ou la morue, dans ce cas ne pas saler. Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
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