Fromage de chèvre frais, abricots, fruits confits
2017-12-29- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez, coupez en deux les abricots. Ôtez le noyau. Réservez. Versez la crème fleurette dans un récipient et placez au congélateur pendant 1 heure. Coupez les fruits confits en petits dés et recouvrez de kirsch.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 12 abricots frais
- 500 g de fromage de chèvre frais où faisselle
- 80 g de sucre en poudre
- 8 gouttes d'extrait d'amande amère
- 10 cl de crème fleurette
- 100 g de macédoine de fruits confits
- 5 cl de kirsch
- 4 feuilles de menthe
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez, coupez en deux les abricots. Ôtez le noyau. Réservez.
Etape 2
Versez la crème fleurette dans un récipient et placez au congélateur pendant 1 heure. Coupez les fruits confits en petits dés et recouvrez de kirsch.
Etape 3
Dans un récipient mélangez le fromage avec le sucre en poudre, l'extrait d'amande jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etape 4
Sortez la crème fleurette et fouettez la en chantilly, incorporez la dans le fromage blanc avec une spatule en bois.
Etape 5
Égouttez la moitié des fruits confits, incorporez dans le fromage, rincez, essorez, ciselez les feuilles de menthe.
Etape 6
Déposez les 1/2 abricots dans chaque assiette, garnissez les généreusement avec la préparation en attente.
Etape 7
Répartissez les fruits confits. Parsemez de feuilles de menthe ciselées dessus et dégustez.
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