Soupe de melon à la menthe

Etape 1

Coupez le melon en deux.

Etape 2

Ôtez les graines et les fibres.

Etape 3

Détachez en la chair à l'aide d'une cuillère parisienne où une cuillerée à café.

Etape 4

Déposez les dans un saladier.

Etape 5

Pressez l'orange pour obtenir le jus, que vous versez sur le melon, ajoutez le sucre en poudre et le porto.

Etape 6

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir un coulis.

Etape 7

Rincez, essorez les feuilles de menthe et les incorporer dans la préparation.

Etape 8

Filmez, laissez reposer pendant 6 heures au réfrigérateur.

Etape 9

Au bout de ce temps, enlevez le film et les feuilles de menthe.

Etape 10

Répartissez dans 4 verrines.

Etape 11

Quelques framboises et feuilles de menthe dessus.

Etape 12

Dégustez bien frais.