Aïoli

2017-11-26

Pelez, coupez en deux les gousses d’ail. Retirez le germe. Les écraser dans un mortier avec 1 pincée de sel, le jaune d’œuf et mélangez pendant 2 minutes. Et laissez reposer pendant 5 minutes.

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 dl d’huile
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en deux les gousses d’ail. Retirez le germe. Les écraser dans un mortier avec 1 pincée de sel, le jaune d’œuf et mélangez pendant 2 minutes. Et laissez reposer pendant 5 minutes.

Etape 2

Versez ensuite l’huile en un mince filet, en tournant toujours dans le même sens, salez et poivrez.

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