Gratin d’aubergines

Etape 1

Pelez, émincez l'oignon.

Etape 2

Pelez, coupez en 2 les gousses d'ail.

Etape 3

Ôtez le germe et les émincer.

Etape 4

Pelez, coupez en rondelles les aubergines.

Etape 5

Les déposer sur une grille.

Etape 6

Les saupoudrer de sel fin.

Etape 7

Faites les dégorger pendant 1 heure.

Etape 8

Pelez, coupez en 2 les tomates, les épépiner et les détailler en petits dés.

Etape 9

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen, faites suer l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, tout en remuant.

Etape 10

Ajoutez les tomates, laissez mijoter pendant 10 minutes.

Etape 11

Salez, poivrez.

Etape 12

Incorporez le basilic ciselé.

Etape 13

Séchez les tranches d'aubergines sur du papier absorbant, et les faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif.

Etape 14

Les retirer et les déposer à nouveau sur du papier absorbant.

Etape 15

Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposez une fine couche d'aubergines, une couche de tomates, une fine couche de parmesan.

Etape 16

Renouvelez l'opération jusqu’à l'épuisement des ingrédients.

Etape 17

En terminant par une couche un peu épaisse de parmesan râpé.

Etape 18

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 19

Enfournez et faites gratiner jusqu'à obtenir une couleur dorée et dégustez