Charlotte avec des biscottes

2016-12-29

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer. Réservez. Dans un récipient mélangez les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une couleur blanchâtre.

Incorporez peu à peu la farine avec une spatule en bois, puis le lait chaud jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 3 œufs entiers
  • 70 g de sucre en poudre
  • 25 g de farine
  • 1 verre 1/2 de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 cl de crème fleurette très froide
  • 30 biscottes aux 6 céréales

Préparation de la recette

Etape 1

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer. Réservez. Dans un récipient mélangez les œufs entiers avec les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.

Etape 2

Incorporez peu à peu la farine avec une spatule en bois, puis le lait chaud jusqu'à ce que la crème épaississe.

Etape 3

Possibilité de faire chauffer sur feu doux tout en remuant énergiquement pendant quelques secondes pour obtenir une crème lisse et onctueuse.

Etape 4

Dans une assiette creuse versez un verre 1/2 de lait avec les sachets de sucre vanillé, bien mélanger.

Etape 5

Beurrez un moule à charlotte. Faites tremper rapidement chaque biscottes dans le mélange lait / sucre vanillé.

Etape 6

Tapissez le fond et le tour du moule à charlotte avec des biscottes jusqu'à épuisement des Ingrédients, terminez par une couche de biscottes.

Etape 7

Posez une assiette dessus. Placez dans le réfrigérateur pendant 12 heures. Passez le moule sous le robinet d'eau chaude. Démoulez et dégustez.

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