Dartois aux fruits de mer

Etape 1

Chauffez le court bouillon, portez à ébullition.

Etape 2

Plongez les langoustines pendant 5 minutes. Les retirer, les décortiquer.

Etape 3

Coupez-les queues en tronçons.

Etape 4

Même chose pour les noix Saint-Jacques les cuire dans le court bouillon pendant 5 minutes, les retirer avec une écumoire et les couper en dés.

Etape 5

Hachez l’échalote Faites-la rissoler avec une noix de beurre, dans une casserole.

Etape 6

Mouillez avec le vin blanc, liez avec la crème fraîche.

Etape 7

Salez et poivrez. Chauffez avec tous les crustacés. Dégustez.