Pâtes fraîches au homard

2018-04-13
Pâtes fraîches au homard

Dans une cocotte faites bouillir de l’eau salée. Plongez le homard. Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir dans son bouillon.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1 homard
  • 400 g de pâtes fraîches
  • 25 cl de crème fleurette
  • 1 briquette de coulis de tomate nature (20cl)
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère de cognac
  • 2 oignons
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • Sel

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une cocotte faites bouillir de l'eau salée. Plongez le homard. Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir dans son bouillon.

Etape 2

Décortiquez le homard en prélevant la chair des pinces et de la queue, ainsi que le corail. Réservez. Pelez, émincez les oignons. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, faites revenir les oignons sur feu doux tout en remuant. Ajoutez le corail, le coulis de tomate, la crème fleurette, le safran, 3 pincées de poivre de Cayenne, le cognac. Sel et poivre si nécessaire.

Etape 3

Faites cuire les pâtes fraîches dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez-les. Versez-les dans le plat de service. Déposez dessus les morceaux de homard et arrosez de sauce. Servez chaud.

Catégories : , Ingrédients principaux : , , , , , , , ,
Note des membres

(0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

0 personne(s) ont noté cette recette

Related Recipes:
  • Image des nouilles aux noix

    Nouilles aux noix

  • Cassolette de thon

    Cassolette de thon

  • Pâtes au fromage de chèvre et ricotta

    Pâtes au fromage de chèvre et ricotta

  • Tagliatelles au poulet avec ses légumes

    Tagliatelles au poulet avec ses légumes

  • Pâtes aux coques

    Pâtes aux coques

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *