Pâtes au fromage de chèvre et ricotta

2018-04-13
Pâtes au fromage de chèvre et ricotta

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Lavez, essorez, assaisonnez la roquette.

Ingrédients

  • Pour 8 personnes
  • 500 g de paccheris forme gros cylindres
  • 1 bouquet de basilic
  • 250 g de fromage de chèvre
  • 200 g de ricotta
  • 4 pincées de piment d'Espelette
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de pignons de pin
  • 1 salade roquette
  • très peu de sel
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Poivre les 4 baies

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Lavez, essorez, assaisonnez la roquette.

Etape 2

Dans un saladier écrasez avec une fourchette le fromage de chèvre avec la ricotta, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le basilic. Bien mélanger.

Etape 3

Sur feu vif dans une poêle sans matière grasse faites griller les pignons de pin. Réservez. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter. Déposez les pâtes dans un plat creux avec la garniture au fromage de chèvre. Parsemez de parmesan râpé, de basilic, et de pignons de pin. Dégustez avec des tranches de jambon de Bayonne

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