Velouté glacé de courgettes au basilic

Etape 1

Rincez, essorez, ciselez le basilic.

Etape 2

Versez l'eau froide dans une cocotte, ajoutez les cubes de volailles, portez à ébullition.

Etape 3

Et faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes.

Etape 4

Rincez, séchez, Coupez-les courgettes en rondelles.

Etape 5

Les plonger dans le bouillon pendant 5 minutes.

Etape 6

Les égoutter et les mixer en purée avec le fromage fondu et les graines de coriandre.

Etape 7

Goûtez l'assaisonnement.

Etape 8

Répartissez le velouté dans 4 verrines.

Etape 9

Déposez dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 10

A ce moment garnir de crevettes roses et de basilic. Dégustez.