Court-bouillon au vin
2017-11-26- Niveau : Facile
Pelez, coupez en rondelles la carotte et l’oignon. Les déposer dans une casserole, versez l’eau, le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, salez. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.
Ingrédients
Pelez, coupez en rondelles la carotte et l’oignon. Les déposer dans une casserole, versez l’eau, le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, salez. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes. Hors du feu ajoutez le poivre en grains, sinon le court-bouillon est amer. Laissez infuser pendant 10 minutes. Passez dans une passoire ou un chinois. Ce court-bouillon sert à la cuisson des crustacés et des poissons.Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
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