Croquettes de pommes de terre

Etape 1

Pelez, lavez, rincez, coupez les pommes de terre en morceaux. Déposez les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.

Etape 2

A ce moment égouttez, écrasez avec le presse purée. Mélangez pour obtenir une purée bien lisse, salez, poivrez, ajoutez 2 œufs entiers avec la muscade.

Etape 3

Dans une assiette battez énergiquement le troisième œuf. Disposez dans un bol la chapelure.

Etape 4

Formez des petites boulettes de purée que vous roulez rapidement dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Etape 5

Plongez dans une huile de friture chaude pendant 5 minutes, en les retournant souvent. Bien doré retirez les croquettes avec une écumoire, déposez les sur du papier absorbant.

Etape 6

Dégustez accompagné de jambon blanc et d'une salade verte.